Ya sea por salud, principios u otras razones, el interés en la cocina vegetariana sigue creciendo aceleradamente. Las personas que cocinan para vegetarianos deben tener claro que existe un mundo de sabor mas allá de las hamburguesas de soya que tratan de imitar la carne. Este curso explorará los principios modernos utilizados para cocinar vegetales y proveerá una panorámica de las últimas tendencias en dietas vegetarianas.

Además aprenderá:

Estrategias para dar sabor a los vegetales a través de hierbas, especias, aceites y condimentos. A elaborar varios platos de la cocina vegetariana asiática, mediterránea y latinoamericana.

Público en general, cocineros, estudiantes de cocina.

Folleto, Certificado.