Los Fondos, Consomés y las diferentes salsas modernas con sus variados sabores son la espina dorsal de la cocina. La mayoría de los chefs están de acuerdo en que si una persona logra adquirir un profundo conocimiento de los fondos y salsas, ha logrado crear las bases para hacer una buena cocina.

Cocineros y Público en general interesado en aprender sobre la preparación de los salsas y fondos modernos.

Folleto, Certificado.