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Cursos del Mes
Lugar: Universidad del Instituto Cultural Domínico-Americano (UNICDA)

Instituciones del Mes
Cursos
Comida Segura Paso a Paso
DATOS DE LA INSTITUCIÓN
A & B Masters - Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas

Dirección: Av. Rómulo Betancourt No.279, Edif. RRJ, 3er piso, Bella Vista, Santo Domingo, D. N.

Tel(s): (809) 508-1351, (809) 508-6858.

 
DATOS
·  Área
Cocina/Nutrición
·  Tipo
·  Duración
·  Ciudad
Cursos
12 Horas
Santo Domingo
·  Modalidad
Presencial
SOLICITAR INFORMACIÓN
·  Horario
Miércoles de 4:00 PM a 6:00 PM. -
PROGRAMA

OBJETIVOS

Proporcionar técnicas a los participantes que le permitan preparar alimentos al cliente libres de contaminantes que le puedan causar daño al comensal.

A QUIEN VA DIRIGIDO

Personal de cocina y Personal de supervisión del Restaurante

CONTENIDO

Higiene personal apropiada

  • Mantener la salud
  • Limpieza personal
  • Vestimenta de trabajo apropiada
  • Prácticas de higiene
  • Preparación segura de alimentos

 

Control de tiempo y temperatura

 

Prevención de la contaminación cruzada

 

Manipulación segura de los alimentos durante:

  • Recepción y almacenamiento de los productos.
  • La preparación y la cocción
  • La exhibición y el enfriamiento
  • El recalentamiento y el servicio

 

Limpieza y sanitización correctas

  • Procedimientos para la limpieza y sanitización de superficies que tienen contacto con alimentos

 

Manejo seguro de los productos químicos

  • Procedimientos para el manejo seguro de los productos químicos usados en el establecimiento.

 

Prevención e identificación de plagas.

INCLUYE

Certificado, Folleto.

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