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Lugar: Universidad del Instituto Cultural Domínico-Americano (UNICDA) |
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A & B Masters - Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas
Dirección: Av. Rómulo Betancourt No.279, Edif. RRJ, 3er piso, Bella Vista, Santo Domingo, D. N.
Tel(s): (809) 508-1351, (809) 508-6858.
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· Tipo
· Duración
· Ciudad
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Cursos
12 Horas
Santo Domingo
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SOLICITAR INFORMACIÓN
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Miércoles de 4:00 PM a 6:00 PM. - |
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OBJETIVOS
Proporcionar técnicas a los participantes que le permitan preparar alimentos al cliente libres de contaminantes que le puedan causar daño al comensal.
A QUIEN VA DIRIGIDO
Personal de cocina y Personal de supervisión del Restaurante
CONTENIDO
Higiene personal apropiada
- Mantener la salud
- Limpieza personal
- Vestimenta de trabajo apropiada
- Prácticas de higiene
- Preparación segura de alimentos
Control de tiempo y temperatura
Prevención de la contaminación cruzada
Manipulación segura de los alimentos durante:
- Recepción y almacenamiento de los productos.
- La preparación y la cocción
- La exhibición y el enfriamiento
- El recalentamiento y el servicio
Limpieza y sanitización correctas
- Procedimientos para la limpieza y sanitización de superficies que tienen contacto con alimentos
Manejo seguro de los productos químicos
- Procedimientos para el manejo seguro de los productos químicos usados en el establecimiento.
Prevención e identificación de plagas.
INCLUYE
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